| |
| |
| |
| Većina ljudi je svjesna činjenice da u svoju prehranu trebaju
uključiti voće i povrće. Međutim, znaju li da, osim što prema
preporuci američkog Nacionalnog instituta za karcinom trebaju
jesti 5 do 9 dnevnih obroka voća i povrća, trebaju dodati
i različite boje u svoju prehranu kako bi postigli optimalno
zdravlje ? |
| |
| Upravo tako. Postoji sedam različitih kategorija voća i
povrća koje sadržavaju sedam ključnih boja, svaka sa svojim
vlastitim jedinstvenim doprinosom vašem zdravlju. Kako bi
postigli optimalno zdravlje vaši dnevni obroci voća i povrća
idealno se trebaju raspodijeliti kroz sedam različitih kategorija.
Na taj ćete način svakoga dana unositi neke od svih neophodnih
fitonutrijenata. |
| |
| Važnost postizanja obojane
prehrane |
| |
| «Dodavanje različitih boja vašoj prehrani važno je stoga
što različite biljne kemikalije koje te boje predstavljaju
imaju različiti učinak na vaše tijelo», kaže dr.
David Heber, predsjedavajući Herbalifeovog
Znanstveno-savjetodavnog i Medicinsko-savjetodavnog odbora. |
| |
| Lista koja slijedi daje primjere koju ćete hranu naći u
svakoj kategoriji boja kako bi bili sigurni da se vaša prehrana
sastoji od raznoliko obojane hrane. |
| |
| 7
boja |
|
Crvena |
| Paradajz, roza grejpfrut, lubenica |
|
Ljubičasta |
| Grožđe, šljive, jagode, crvene jabuke, brusnice,
kupine |
|
Narančasta |
| Mrkva, mango, marelica, bundeva, slatki krumpir,
krastava dinja, tikva |
|
Narančasto-žuta |
| Naranče, mandarine, breskve, papaja,
nektarine, žuti kukuruz |
|
Žuto-zelena |
| Špinat, avokado, grašak, dinja |
|
Zelena |
| Brokula, kupus, kineski kupus, prokulice |
|
Svijetlo-zelena |
| Češnjak, luk, celer, kruške, endivija |
|
|
| |
| Zdravlje u bojama hrane |
| |
| Pažljivo birajte voće i povrće! Izgled je vezan s hranjivim
sastojcima koje namirnica sadrži. |
| |
| ŽUTO izvor snage i
mladosti |
Banane, limuni, breskve… Općenito, voće i povrće žute boje
daje energiju zahvaljujući ugljikohidratima koje sadrže, a
prema nekima nas čuva od starenja jer ima antioksidacijski
učinak. Za to je zaslužan antioksidant betakaroten kojeg organizam
pretvara u vitamin A. stoga se žuto voće preporučuje za brzo
vraćanje energije kad smo umorni, primjerice nakon tjelesne
aktivnosti ili tijekom toplih dana.
Posljednji, ali ne manje važan učinak vidljiv je na koži:
žuto voće i povrće održava njezinu elastičnost i svježinu. |
| |
| CRVENO stop bakterijama |
Lubenice, jagode, borovnice, paprike i rotkvice zahvaljuju
svoju crvenu boju antocijanima. Te tvari imaju dvije važne
funkcije: potiču proizvodnju melanina koji štiti kožu od sunčevih
zraka i suprostavljaju se slobodnim radikalima zaustavljajući
tako ubrzano starenje stanica.
Crvena boja sadrži puno vitamina, posebno vitamina A i C koji
zajedno pomažu tjelesnim stanicama da se regeneriraju i pridonose
jačanju obrambenih snaga organizma. |
| |
| NARANČASTO idealna
priprema za sunčanje |
| Ako se želite dobro pripremiti za ljeto, jedite voće i povrće
narančaste boje kao što su marelice, mrkva i bundeva. To su
ujedno namirnice velike energetske vrijednosti, idealne za
osobe koje se bave sportom. |
| |
| ZELENO srce u formi
zahvaljujući magneziju |
To je najčešća boja povrća. Povrće zelenih listova sadrži
najviše željeza, velike količine vitamina (A, C, B2) i minerala,
posebno kalcija, fosfora i kalija.
Zeleno povrće sadrži mnogo vlakana pa pomaže probavu. Može
se jesti svakodnevno i u većim količinama jer ne deblja. Dobro
je za srce i prevenciju tumora, a pritom je ključna tvar magnezij. |
| |
| Kuhajte pravilno da povrće
sačuva boju |
| |
| Način kuhanja djeluje na boju povrća, posebno onog zelenog,
crvenog i narančastog. Povrće zelenih listova – klorofil (pigment
koji daje boju) osjetljiv je dulje kuhanje i na organske kiseline
te stvara trulo zelenu boju. Da bi se sačuvala originalno
zelena boja, kuhajte povrće nepoklopljeno. Crveno povrće –
antocijani, zaslužni za crvenu boju, otporni su na toplinu
i topljivi u vodi. Ovo povrće kuhajte poklopljeno, u vodi
zakiseljenoj limunom ili octom. |
| |
| Narančasto povrće – karotenoidi su netopljivi
u vodi, pa čak ni dulje kuhanje ne mijenja boju narančastog
povrća. |
| |
| Što učiniti da se ne izgube
hranjivi sastojci ? |
| |
1. Voće i povrće treba pojesti što prije (najviše 3-4 dana
nakon kupnje) kako se ne bi izgubio dio vitamina. To će se
dogoditi i zbog neodgovarajućeg načina čuvanja, zbog kojeg
povrće potamni ili dobije mrlje.
2. Isperite voće i povrće pažljivo i ne ostavljajte ga dulje
u vodi kako ne bi izgubilo minerale.
3. Kuhajte voće i povrće što kraće u nepoklopljenoj posudi
s malo vode. Tu vodu možete kasnije koristiti i za pripremu
juhe ili kao temeljac za umake od mesa. Vodu treba upotrijebiti
odmah jer juha od povrća i u hladnjaku brzo propada.
4. Kad god je to moguće kuhajte na pari. Tako se gubi najmanje
hranjivih sastojaka i povrće zadržava svoj okus pa ga ne treba
obilno začiniti. Ako se povrće odmah procijedi i prođe kroz
hladnu vodu, zadržava boju.
5. Začinite povrće ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Nezasićene
masne kiseline iz tog ulja pridonose smanjivanju štetnog LDL
kolesterola i povećavanju zaštitnog HDL kolesterola u krvi. |
| |
| Za mnoge je hrana izvor zadovoljstva, zato se potrudite
da svoje zadovoljstvo začinite sa zdravljem.
|
| |
| |
01/3499-543
098/870-485
01/3499-544
Nutricionistički klub i savjetovalište
